NOTRE GAMME

« L’adolescent » de notre famille de rouges, un assemblage de Grenache et Syrah vivant et expressif.

DESCRIPTION
Astralabe est le fils des célèbres amants médiévaux Abélard et Héloïse, qui ont donné leur noms à nos vins rouges emblématiques. Cette cuvée plus jeune en âge et caractère que ses « parents » plus complexes, est un vibrant mélange de Grenache et Syrah, facile à boire.

SUGGESTIONS DE SERVICE
Parfait pour accompagner la cuisine du quotidien et la cuisine méditerranéenne. Se marie idéalement avec les viandes rouges ou blanches, du poisson grillé et des plats à base d’huile d’olive.

Notre dernier ajout à la gamme et notre premier GSM.

DESCRIPTION
Inspiré par Le Rêve de Scipion, la méditation de Cicéron sur les valeurs et les décisions qui guident une vie bien vécue. Le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre (« GSM », alias la « Sainte Trinité » des assemblages) vieillis en fûts de chêne révèlent une élégante superposition de fruits rouges et noirs mûrs, rehaussée par des épices raffinées, la fraîcheur du terroir d'altitude et une longue finale.  L'exploitation du Mourvèdre, réputé pour sa maturation tardive, à Chêne Bleu peut s'avérer difficile en raison des températures plus fraîches en altitude, mais après plusieurs tentatives, il a finalement pris racine. Les tanins veloutés, les épices et les notes charnues rehaussent la complexité et l'équilibre de ce vin.

SUGGESTIONS DE SERVICE
Un compagnon polyvalent pour les viandes rouges et la cuisine méditerranéenne : côtelettes d'agneau grillées, steak de thon poêlé, légumes rôtis, fromage ou même un dessert à base de fruits rouges et de chocolat noir... À servir juste en dessous de la température ambiante, après aération.  Potentiel de garde : 10-12 ans.

DESCRIPTION
Cette alliance de Roussanne, de Grenache Blanc et de Marsanne agrémentée d’une touche de Viognier révèle un Aliot parfumé et savoureux. Sa concentration forte de fruits et sa structure dense en fait un candidat idéal pour l’élevage en barrique, procédé que nous utilisons pour créer un véritable vin de garde. Sa complexité, ses arômes exotiques et son potentiel de garde font d'Aliot un vin primé depuis son premier millésime.

SUGGESTIONS DE SERVICE
Blanc de style bourguignon, il se marie agréablement avec du saumon ou de la volaille crémée, avec du pâté ou des fromages traditionnels français. A servir légèrement frais à une température de 14°C. Potentiel d’âge : 5 à 6 ans.

Notre Viognier élégant et rafraîchissant démontre la confrontation entre le climat chaud du sud et l’altitude à laquelle il est produit.

DESCRIPTION
Au fur et à mesure que le raisin mûrit, le Viognier demande de plus en plus d’attention. Trop de soleil peut atténuer les arômes tandis que le manque peut rendre les vins dénués de caractère. Grâce à l’altitude du domaine et notre ensoleillement, nous confectionnons un vin voluptueux de par sa texture, une belle acidité et ses arômes séduisants de fleurs et de miel. Chapeau bas aux Viogniers du Rhône Nord !

SUGGESTIONS DE SERVICE
Parfait en apéritif et excellent sur de la volaille, du foie gras poêlé, du poisson blanc en crème ou des fromages bleus. A servir frais à 14°C.

Concentré d’arômes de fruits, fleurs blanches et épices douces. Structuré, gastronomique et facile à boire, cela fait de lui un vin de toutes circonstances.

DESCRIPTION
2019 marque le premier millésime de cette production intime de blanc. Un assemblage en grande partie de Grenache Blanc, de Rolle (Vermentino), de Clairette et une légère touche de Viognier. Ce vin est le cadet d’Astralabe Rouge, notre assemblage de Grenache et de Syrah. Avec des notes florales et des pointes de pêche et de poire, ce vin corsé, complexe et riche en arômes est doté d’une jolie fraîcheur, ainsi qu’une longue et dense sensation en bouche.

SUGGESTIONS DE SERVICE
S’accorde parfaitement avec des plats de saison (poisson, crustacés et viande blanche). Idéal avec la cuisine méditerranéenne ou des salades composées. À servir légèrement frais à 14°C. Potentiel d’âge : 2 à 5 ans.

Notre rosé polyvalent est produit à partir de vieilles vignes et d’un pressurage direct délicat.

DESCRIPTION
Comme tous nos vins, Le Rosé est produit avec le plus grand respect de la nature et de nos consommateurs. Cet assemblage de vieilles vignes Grenache, Syrah, Cinsault, Mourvèdre et Rolle (Vermentino) est délicatement pressé et fermenté pendant 3 semaines à basse température puis clarifié avec de la poudre de petit pois biologique. Il se présente comme un vin “vegan-friendly” du 21e siècle. Sa texture riche et sa complexité, sa longueur en bouche et son potentiel de garde font de ce rosé un vin conçu pour accompagner des plats de toutes saisons.

SUGGESTIONS DE SERVICE
Idéal avec des fruits de mer et des crustacés, mais aussi un accompagnement parfait de plats légèrement épicés, des salades d'été ou d’agneau tendre. Servir à 14°C. Potentiel de garde : 3 à 5 ans.

La fruit de la collaboration entre Thibault Pontallier du Château Margaux et Chêne Bleu a créé le premier vin rouge du Rhône de la gamme.

DESCRIPTION
Le lancement du premier assemblage du Rhône dans la collection prestigieuse de Pont des Arts marque l’arrivée d’une catégorie de vins différente de celles de régions traditionnelles de la collection. Leur portfolio étant plus doté de Bordeaux, de Bourgogne et de Champagne compte désormais des vins du Sud de la Vallée du Rhône.

Cette cuvée de 2015 est un assemblage de Grenache (55%), de Syrah (35%) et de Mourvèdre (5%). Les raisins se trouvent à plus de 500m (1640ft) sur un terrain pentu et escarpé ce qui produit un vin rouge charmant et élégant, avec des tannins subtils et une légère touche d’acidité.

SUGGESTIONS DE SERVICE
Se sert merveilleusement lors d’un barbecue, avec des légumes au four ou avec des plats méditerranéens traditionnels – même la pizza ! A décanter plusieurs heures avant dégustation et à servir à température ambiante ou légèrement plus frais. Potentiel d’âge : 12 à 15 ans.

L’ART
Piet Mondrian, Tableau l avec Noir, Rouge, Jaune, Bleu et Bleu clair – 1921
La collection Pont des Arts crée un pont entre l’univers artistique et le monde du vin. Ce dernier ajout à la sélection porte les formes angulaires et le travail tricolore emblématique de Piet Mondrian. Une anecdote au sujet de l’artiste raconte que lorsqu’il était en difficulté à Paris après la Première Guerre mondiale, Mondrian envisageait à déménager dans le Sud de la France et vivre avec un ami en tant que ramasseurs d’olives et de raisins.

DESCRIPTION
Pont des Arts Rosé, un assemblage de Grenache et de Syrah venant des vignes situées à environ 500m d’altitude, avec un sol composé principalement d’argile et de calcaire. Un rosé brillant et radieux, le nez offre un mélange d’agrumes, de baies et de fruits exotiques. Le palais, composé de différentes couches, délivre des notes de fleurs et de fruits savoureux en fond d’une acidité rafraîchissante, résultant à une longueur en bouche.

SUGGESTIONS DE SERVICE
Un bijou biodynamique suffisamment polyvalent pour être dégusté seul, avec un plateau de fruits de mer ou de la viande blanche. Température de service : 12 à 13°C. Potential d’âge de 5 ans.

L’ART
Miquel Barceló Sin Titulo, 2011, XI
L’expérience de sillonner le globe en passant par l’Europe, L’Amérique du Nord et l’Afrique de l’Est a profondément marqué Miquel Barceló et son art. Loyal à son style contemporain universaliste, il employa une variété de matériaux à chaque couche pour produire un mélange de texture et de substance. Cet œuvre est un retour à l’époque préhistorique et représente l’origine de la tradition du combat de taureaux. Nous pouvons ressentir un réel saut dans le temps à une période où la faune et la flore sont inapprivoisées ainsi que la force de la nature qui ressort de la peinture.