Assemblage vieille vigne Grenache et Syrah, notre version d’un classique du sud de la Vallée du Rhône.

DESCRIPTION
Nous avons nommé notre grenache d’après le célèbre philosophe Pierre Abélard afin de refléter son intensité et son caractère. Nos vieilles vignes, baignées de soleil, sont situées à 550 mètres d'altitude. À la vendange, le parfum des fraises et fruits rouges flotte dans le domaine. Nous faisons tout notre possible pour saisir et sublimer cet arôme fort et agréable, pour enfin ajouter un peu de Syrah à la complexité de ce vin.

Nous produisons ces vins pour rendre hommage à Abélard et Héloïse car nos propres convictions se retrouvent dans l’engagement indéniable qu’ils avaient l’un envers l’autre. En savoir plus sur leur histoire ici.

SUGGESTIONS DE SERVICE
Ce vin s’allie parfaitement avec un rôti de bœuf ou de chevreuil, accompagné de légumes cuits au four. Il se boit merveilleusement également avec des plats épicés ou des fromages forts, tel que le roquefort. À décanter plusieurs heures avant dégustation et à servir à température ambiante ou légèrement frais. Potentiel de garde : 25 à 30 ans.